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지속 가능한 농업과 한 기업의 이야기 향신료는 그저 주방 찬장 한구석에 놓여 있는 작은 병일 수 있습니다.하지만 그 안에는 농부들의 손길, 지역 문화 그리고 농업의 세계적 연결고리가 담겨 있습니다.오늘은 농업적 혁신과 지속 가능성을 기반으로 전 세계에서 고품질 향신료를 직접 소싱하여 새로운 표준을 만들어가는 한 기업의 이야기를 소개하려 합니다.농업과 식탁 사이의 거리 좁히기 2012년, 젊은 개발 전문가 에단 프리쉬(Ethan Frisch)는아프가니스탄 바다흐샨 지방의 시장에서 눈에 띄는 장면을 목격합니다.한 상인이 판매하고 있던 야생 커민(wild cumin)의 향과 풍미는 기존의 향신료와는 완전히 다른 것이었죠.런던과 뉴욕에서 요리사로 경력을 쌓으며 자신”향신료 전문가”라 자부하던그가 느낀 충격은 앞..

"현대 농업이 직면한 새 도전: AI 기술과 동물 복지의 균형 찾기"들어가며지난 몇 년간, 농업 기술은 놀랄 만큼 혁신적인 발전을 이루었습니다.하지만 최근 미국의 농업계에서 들려온 조류 인플루엔자(H5N1) 확산은 단순한 기술의 발전만으로는이 모든 문제를 해결할 수 없음을 보여줍니다.이 바이러스는 단순히 가금류의 문제를 넘어, 소와 같은 다른 가축에게서도 영향을 미치며 농업의 지속 가능성에 대한 심각한 신호를 보내고 있습니다.오늘은 최근 사례를 토대로 조류 인플루엔자가 농업계에 남긴 교훈과 이를 통해 우리가고민해야 할 미래 방향성을 공유하고자 합니다.기술 발전과 더불어 지속 가능한 방식으로 농업 생태계를 보호하는 노력이 무엇보다 중요합니다.조류 인플루엔자 확산의 심각성지난해, 미국 아이다호주의 우유 생산..

국경을 넘는 통합: 미국과 멕시코의 경제적 연결고리  "로레도-텍사스세계를-연결하는관문"로레도, 텍사스는 미국과 멕시코를 잇는 가장 바쁜 국경 도시 중 하나입니다. 매일 약 15,000대의 트럭이 이곳을 지나며 약 10억 달러 규모의 상품이 이동합니다. 자동차 부품, 가솔린, 아보카도, 컴퓨터와 같은 다양한 제품들이 국경을 넘어 양국 경제를 긴밀히 연결하고 있습니다. 하지만 최근 몇십 년 간 이 다리가 단순한 물류 허브를 넘어 양국의 상호 의존성과 협력의 상징으로 자리매김했습니다. 30년 전만 해도 로레도는 오늘날처럼 활기찬 도시가 아니었습니다. 경제적 통합의 폭발적인 성장은 북미자유무역협정(NAFTA)과 그 후속협정인 USMCA(미국-멕시코-캐나다 협정) 덕분입니다. 하지만, 이러한 관계는 트럼프 정부..

"이주자들을 향한 그림자: 농업과 인간의 연결 속 균열"최근, 미국의 캘리포니아를 중심으로 벌어진 이민 단속 작전 "Operation Return to Sender"(송환 작전)은 농업 지역에 깊은 파장을 남기고 있습니다. 이는 단순히 한 국가의 이민 정책에 대한 논란을 넘어, 현대 농업에서 이주 노동자들이 가지는필수적 역할을 재조명하는 중요한 사건이 되고 있습니다. 이민 단속, 그 중심에 서 있는 농업 지역미국의 중앙밸리(Central Valley) 지역은"세계의 샐러드 그릇"이라 불릴 만큼 다양한 농작물이 생산되는 곳입니다. 세계인의 밥상을 책임지는 이 지역 농업의 숨은 동력은 바로 이주 노동자들입니다.그러나 이번 단속 작전으로 인해, 그들의 생활 터전은 물론, 농업 자체도 큰 거센 바람을 맞고 있습..

냉동 식품, 사랑할 수밖에 없는 3가지 이유 여러분, 요즘 같은 겨울철에 싱싱하고 다채로운 봄과 여름의 맛을 상상하는 것이 가끔 힘들지 않으신가요?하지만 놀랍게도 이 계절감을 넘어선 맛과 영양이 어디에 숨어 있는지 아시나요?  바로 여러분의 동네 슈퍼마켓 냉동식품 코너입니다. 냉동 식품이 차가운 블록으로 굳어있는 모습은 다소 무미건조하게 느껴지기도 하죠. 하지만 뉴욕에 거주하는 영양학 전문가 마야 펠러(Maya Feller)는 이렇게 말합니다. "냉동식품은 우리의 삶을 구원할 수 있어요." 왜 냉동 과일과 야채가 이렇게나 사랑받을 만한 이유가 되는지, 그리고 어떻게 이를 활용하면 좋을지 함께 알아보겠습니다.1. 싱싱함만큼이나, 때로는 그 이상으로 풍부한 영양소 놀랍게도, 냉동 식품은 신선 식품만큼 건강에..